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谭鼎罐大排档从开业至今一直致力于严谨的规范化管理，在力求尽善尽美的前提下，以“适口者珍”为宗旨，“造精品店、走百姓路”为企业发展理念，创立出“广取料、承传统、溶口味、巧搭配、创新意”的菜品风格，在原有川菜风格基础上更加精益求精，让客人真正体会到“闻之口生津。

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