永辉超市福州奥体店焕新开业，学习胖东来打造品质零售新标杆

福州市海峡奥体中心商业广场迎来永辉超市奥体店的焕新回归，这家经过50余天闭店调改的超市，于近日重新开业，成为永辉在全国范围内占地面积最大的自主调改店，并被定位为全国旗舰店。此次调改由胖东来天使城工程团队全程参与，旨在打造城市休闲购物的新地标，为市民带来品质零售的幸福模式。

创新是永辉超市此次调改的核心关键词。随着奥体店的重新开业，永辉在全国范围内已有38家调改店，其中福州地区达到6家。从供应链升级到食品安全把控，再到“一店一策”的场景化改造，创新正在逐步渗透到超市的各个方面，为消费者带来前所未有的购物体验。

烘焙和熟食依然是调改后奥体店最受消费者欢迎的品类。空气中弥漫着新鲜面包的香甜气息，年轻的消费者们排队等候购买热卖的土司和餐包。这些新鲜、健康的烘焙商品有不少出自永辉在闽侯南通新建的中央厨房烘焙车间。该车间自2024年9月开始建设，2025年1月14日正式投产，采用自动化、智能化生产，商品覆盖福州多数门店。原材料以天然食材为主，包括优质进口小麦研磨的面粉、天然黄油和酵母等。

在食品安全把控方面，调改店的烘焙商品已经先于国家标准实现了添加剂的“三去”，即去防腐剂、去人造奶油和起酥油、去氢化植物油和代可可脂。永辉中央厨房的建设还将持续进行，后续计划建设熟食车间、包点车间和净菜车间等，从生产端介入食品安全的把控，研发健康美味的食品。

供应链的创新不仅体现在车间里，还追溯到了田间地头。奥体店内整齐陈列的包装精美的新鲜绿叶菜，都出自永辉超市与福建供销现代农业服务集团携手打造的品牌“嗨 福菜”。通过与福州供销社下属新金东农场合作，以农产直供的形式为顾客提供新鲜且高品质的蔬菜。这是一种定向种植的模式，旨在将利润留在田间，安全和健康带给顾客。

在商品规划方面，奥体店共规划了12000多支商品，整体上新率达到78%左右。除了烘焙和蔬菜等热门商品外，还引入了胖东来的爆款商品和同款供应商，如DL精酿啤酒、自由·爱白酒、DL燕麦片和DL洗衣液等。熟食区也增加了蒲烧鳗鱼、鲑鱼、牛排等新鲜档口，以及东部办公区食堂同款的手工包子和馒头。

在场景打造方面，奥体店的整体设计由胖东来天使城工程团队全程参与，以浅灰色为主色调，搭配橙色标识装饰增添活力。动线通道宽敞自由，点缀着幽蓝色的观赏海鲜鱼缸，营造出独特的氛围。食品加工区采用透明的档口设计，增强了消费者的交互感。就餐区域结合空调系统保持室内温度适宜，并引入自然光线，形成度假式的就餐环境。

为了满足福州消费者的“乡土情怀”，奥体店还设立了“福州特色商品馆”，汇集了福州6区7县近100种农特产品。同时，为了让更多年轻人接触到福州的传统手工艺，还特别引入了油纸伞、脱胎漆器和角梳等工艺品。

在提升消费者购物体验方面，奥体店增设了顾客休息区、宠物寄存处和母婴室等便民设施，并提供微波炉、自助饮水机和免费充电宝等服务。全店的生鲜商品还支持代加工和堂食及打包服务，新增的周边配送服务“姿造拼盘定制”也满足了部分消费者宴请和聚会等需求。奥体店还拥有目前调改店中最大的停车场，设置了近500个地面停车位。