零售破局，胖东来模式能否成为商超自救的唯一解？

近日，央视曝光羽绒服造假事件，引发社会广泛关注。不法商家制造伪劣羽绒服，甚至伪造检测报告和标签，让消费者对市场信心大降。然而，在这场信任危机中，胖东来超市却成了消费者心中的一股清流。

胖东来超市因其羽绒服全部标注进货价格和毛利率的做法，赢得了消费者的信赖。一款售价419元的羽绒服，进货价仅为321.3元，毛利率仅为23.31%，这样的透明度让消费者感到安心。在社交媒体上，不少网友表示，胖东来是真正的良心企业。

事实上，胖东来不仅赢得了消费者的信任，还成为了众多商超学习的榜样。自今年5月起，永辉超市就进入了“学习胖东来”模式，通过胖东来帮扶和自主调改两种方式，对全国门店进行改造。截至目前，永辉超市已完成21家门店的调改，并计划在12月至少新开8家调改门店。

调改后的永辉超市，在商品结构、品质、价格以及卖场布局、服务等方面都有了显著提升。以深圳卓悦汇购物中心负二层的永辉超市为例，熟食区占比从10%提升至20%-30%，引入了广东特色食品，并设立了胖东来自营专区。超市内还增设了顾客休息区域和便民设备，提升了顾客的购物体验。

然而，尽管调改后的永辉超市在多个方面都有了显著提升，但仍存在一些问题。例如，深圳卓悦汇店因人流过大导致空气不流通有异味，动线不清晰，商品定价较高等。杭州滨江宝龙店的永辉超市也存在类似问题，如整体空间明亮度不足，商品摆放不够整洁精美等。

这些问题反映出，虽然永辉超市在努力向胖东来学习，但要想完全复刻胖东来的经营模式并不容易。一方面，胖东来仅有十多家门店，且大多集中在许昌地区，其管理方式未必适合数百家甚至数千家门店规模的零售企业。另一方面，胖东来做的是精品超市，面向中高端消费群体，而永辉超市的门店所在区域消费能力不一，并非所有门店都能适用胖东来的模式。

胖东来之所以能够在市场中脱颖而出，不仅因为其经营模式的独特性，还因为其长期坚持对商品品质和服务的追求。这种追求并非一朝一夕就能实现，需要企业有坚定的信念和长期的投入。因此，对于永辉超市等学习胖东来的企业来说，要想真正达到胖东来的水平，还需要付出更多的努力和时间。

尽管如此，永辉超市等商超企业向胖东来学习的做法仍然值得肯定。这不仅是因为胖东来的经营模式具有借鉴意义，更是因为这种学习精神体现了企业对于市场变化的敏锐洞察和积极应对。在当下竞争激烈的市场环境中，只有不断学习、不断创新，才能在市场中立于不败之地。