上海永辉超市“胖东来化”调改，区域性零售能否迎来新机遇？

上海超市新风尚：胖东来模式引爆永辉超市调改热潮

2025年初，上海金山万达广场内，永辉超市首家以“学习胖东来”为理念的自主调改店盛大开业，瞬间成为市民热议的焦点。开业首个周末，店内人潮涌动，场面堪比节假日的热门景点，让消费者们再次感受到了线下零售的勃勃生机。

家住附近的居民袁女士惊叹道：“我从没见过永辉超市有这么多人，走进来感觉像是挤进了高峰期的地铁站。”现场，消费者们手持购物攻略，直奔各类“网红”商品区域，DL燕麦片、DL洗衣液、永辉优选黑松露饼干等爆款商品被抢购一空，工作人员忙碌地补货，以满足消费者的购买热情。

据数据统计，开业首日，永辉超市自主调改店客流突破2.5万人次，直接带动了金山万达广场客流超过8万人次。永辉超市上海南区区域营运总监罗昌介绍，调改后的爆品主要集中在胖东来自有品牌和永辉优选品牌，如DL系列果汁、永辉优选咏悦汇小酌53度酱香型白酒等，这些商品多次补货，仍供不应求。

走进这家调改后的永辉超市，浓郁的“胖东来”风格扑面而来。超市内悬挂的红色横幅，以及处处可见的真诚服务标语，让消费者们感受到了胖东来文化的独特魅力。罗昌表示，此次调改在商品结构上下了大功夫，原有的13358支商品中，下架了9418个单品，新增商品6753支，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比也达到了20%。

除了商品结构的调整，永辉超市在品质把控和服务上也进行了全面升级。此次调改引入了众多本地特色食材，如崇明、青浦的有机蔬菜，金山的山林熟食等，让消费者们品尝到了地道的本地风味。同时，超市对鲜食的时限管控也更为严格，果切类产品推行“468原则”，确保食品新鲜度。

在服务方面，永辉超市也学习了胖东来的贴心服务。超市门口增设了顾客休息区，提供微波炉、自助饮水机、免费充电宝等便民设施，同时还增加了宠物寄存处和母婴室，让消费者们感受到了家一般的温暖。生鲜区里，买肉还可以提供切丝切片服务，这一细节也赢得了消费者们的广泛好评。

永辉超市的调改成功，不仅为上海商超行业带来了一股新风，也引发了业界对区域性零售业未来发展的思考。贝恩咨询报告显示，2024年前三季度，线下渠道表现首次优于整体市场，这意味着线下零售业的转型发展仍然充满机遇。而胖东来、奥乐齐等区域性零售企业的成功经验，也为其他零售商提供了宝贵的借鉴。

永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人王守诚表示，通过学习胖东来等优秀企业的经验，他们深刻认识到，要从消费者需求出发，坚持优质优价，推动零售业创新提升。而凯度消费者指数中国区总经理李嵘也认为，中国市场广阔，区域间差异明显，这为区域性零售商提供了发力的机会，让他们能够聚焦当地市场，为消费者提供最好的服务。