银座超市首家爆改店亮相，自主调改能否引领新一轮零售变革？

在零售行业的变革浪潮中，传统超市纷纷踏上转型之路，以期在激烈的市场竞争中占据有利地位。近期，银座超市的首家自主调改门店——七里山店正式亮相，标志着该品牌在求新求变之路上迈出了重要一步。

经过15天的精心筹备，银座七里山店于11月2日重装开业。此次调改以“商品”为核心，全面聚焦顾客需求，从卖场布局、商品结构、价格品质、购物环境到顾客服务，均进行了深度优化。卖场动线方面，七里山店拓宽了通道，降低了货架高度，并取消了强制动线，为顾客营造了更为舒适的购物空间。同时，鲜食加工区和堂食区得到扩大，烘培区被巧妙地设置在入口处，收银区则右移，并增设了多项服务项目。

尤为银座七里山店首推“膳邻大食堂”，采用18.9元的顾客自助模式，提供包括精品菜炸货、炒货、果切等在内的当日出清食品。这种将“烟火气”与“高品质”巧妙融合、将“高颜值”与“省心价”完美结合的模式，为顾客带来了前所未有的购物体验。在商品结构上，七里山店进行了大幅度调整，淘汰了高达60%的老商品，同时精选引进新商品，增加趋势品类和网红商品，使商品结构达到行业标杆企业约90%以上的水平。通过源头直采，银座自有品牌商品以高性价比和高质价比赢得了消费者的青睐。

2024年，零售行业的关键词之一无疑是“调改”。胖东来在全国零售业界掀起的变革风暴，让众多超市纷纷效仿其质优、服务好的模式。这股“胖东来化”的变革浪潮，主要可以分为三大类别：胖东来帮扶调改、学习胖东来自主调改以及自主学习调改。在胖东来的帮扶下，步步高和永辉超市等多家门店已成功调改并恢复营业，销售额显著提升。同时，贵阳合力超市、武汉中百仓储等区域零售企业也加入了学习胖东来自主调改的行列，并取得了显著成效。华润万家、天虹超市等企业则选择了自主学习调改的道路，不断借鉴行业标杆的做法，进行自我分析和完善。

超市之所以要进行调改，主要基于消费者需求的转变、市场竞争的加剧以及业绩增长的压力。随着消费者购物习惯的不断升级，他们对购物环境、商品品质和服务水平的要求也在不断提高。为了保持市场竞争力，超市企业不得不进行改造升级，以吸引更多的消费者。同时，经营成本的持续上升和部分超市企业面临的业绩下滑困境，也促使超市企业通过调改来寻求新的增长点。在这场零售行业的变革中，银座超市的调改无疑是一个成功的案例，它不仅满足了消费者日益变化的需求，也为其他超市提供了宝贵的经验和启示。