预制菜成春节餐桌新宠，多家上市公司争抢“年味”市场

近期，2025年春节预制菜市场迎来了前所未有的热潮。各大生鲜电商平台及餐饮上市企业纷纷加入战局，推出了一系列预制年菜产品，满足了消费者多样化的年夜饭需求。

在春节期间，盒马、叮咚买菜等生鲜电商巨头纷纷上架了预制年菜，受到了消费者的热烈欢迎。与此同时，广州酒家、全聚德、国联水产等多家上市企业也推出了自己的预制年菜产品，试图在这个新兴市场中分得一杯羹。

据美团、大众点评等线上平台数据显示，自2025年1月以来，“年夜饭预订”“年夜饭套餐”等关键词的搜索量同比大幅增长，增幅超过5倍。这一数据无疑证明了预制年夜饭市场的火爆程度。

为了满足更多消费者的需求，广州酒家餐饮管理公司首次推出了外带系列套菜。这些套菜针对不同家庭规模，提供了4-6人份和8-10人份两种选择。据公司工作人员介绍，这些套菜中的菜品都是店内新鲜制作的，包括生菜扒猪手、腊味糯米饭等受欢迎的菜品和过年意头菜。

除了餐厅预订紧张外，预制年夜饭在价格上也展现出了明显的优势。有消费者表示，在她家附近的餐馆预订一桌年夜饭至少需要花费888元，而她购买预制菜品备足三桌的量，总共只需要700多元，平均一桌仅需两百多元。这一性价比极高的选择，让不少消费者纷纷转向预制年夜饭。

事实上，预制菜早已悄然进入年轻人的厨房。在社交媒体小红书上，关于预制菜的讨论热度居高不下。一方面，有网友分享如何判断一家饭店是否使用了预制菜的经验；另一方面，也有不少网友安利预制菜带来的便捷与美味。第一财经发布的报告显示，仅有不足一成的受访者在任何场景下都不接受预制菜。

春节期间，多家线下商超也推出了年夜饭预制菜品，如“289元8个菜”“888元8人餐”等套餐，受到了消费者的青睐。这些预制菜品不仅方便快捷，还能让消费者在家中享受到餐厅级别的美味。

对于今年预制年夜饭的火爆，有消费者表示，预制菜简直是年轻人的得力助手。特别是对于狮子头、肘子、卤味等各种“硬菜”，自己做容易“翻车”，而预制菜则能让消费者轻松搞定一桌丰盛的年夜饭。同时，也为家中的长辈减轻了烹饪的负担，让他们能够好好休息。